Samuel Johnson, in James Boswell, Vita di Samuel Johnson, 1791
Dietista
Dott.ssa Teresa Mannarino
Sono una Dott.ssa in Dietistica Laureata con 110/110 e lode nel 2012 c/o la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino.
Attualmente lavoro come libera professionista in Torino e provincia occupandomi di:
- attività ambulatoriale sul singolo soggetto
- piani di educazione alimentare su tematiche alimentari specifiche
- corsi di cucina con chef qualificati
- redazione di menù per la ristorazione collettiva
- igiene e sicurezza alimentare
Ma... chi è il dietista
e di cosa si occupa?
Secondo l’Art. 1 del D. M. n° 744 del 1994, che individua la figura e il profilo professionale del Dietista:
Il dietista è l’operatore sanitario, in possesso del diploma universitario abilitante, competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all’attuazione della politiche alimentari, nel rispetto della norma vigente”.
Gli specifici atti di competenza sono:
organizza e coordina le attività specifiche relative all’alimentazione in generale e alla dietetica in particolare, collabora con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione, elabora, formula ed attua le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte del paziente.
Inoltre collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare, studia ed elabora la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianifica l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati, svolge attività didattico – educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione.
Il dietista svolge la sua attività professionale in strutture pubbliche o private, in regime di dipendenza o libero – professionale.
