Il concetto di “calorie”come unico determinante del peso corporeo è stato progressivamente superato. Sempre più evidenze scientifiche dimostrano che il metabolismo non dipende solo da quanto mangiamo, ma anche da come il nostro organismo interagisce con il cibo. In questo contesto, il microbiota intestinale emerge come uno dei principali regolatori del peso corporeo e della salute metabolica.

Capire la relazione tra microbiota e peso, infiammazione, insulino-resistenza e accumulo di grasso viscerale significa superare una visione semplicistica dell’obesità e adottare un approccio più completo, che tenga conto dell’intestino come vero organo metabolico.